Resep Kue Mangkok Tepung Beras Gula Jawa Mekar Sempurna

Kue Mangkok Gula Jawa merupakan variasi dari kue mangkuk yang biasanya menggunakan tape dan lainnya. Kali ini dengan paduan gula jawa yang merupakan kekayaan asli dari negara Indonesia, cita rasa yang dihasilkan tentu berbeda, manis dari gula dan rasa gurih yang berasal dari santan merupakan paduan yang pas untuk menikmati sebuah kue.

Jika sebelumnya kita sudah mencoba membuat kue mangkuk dengan rasa tape, tidak ada salahnya jika kita membuat kue mangkuk gula jawa merah ini. Cara pembuatannya mudah, dan bisa dilakukan untuk menghabiskan waktu luang. Atau mengajarkan anak remaja memasak sembari mengakrabkan hubungan keluarga.

Bahan yang diperlukan mudah untuk didapatkan, berikut adalah bahan dan cara membuatnya :

Bahan kue mangkuk gula jawa :

1/4 sendok teh vanili bubuk atau bisa menggunakan vanili cair

1 sendok teh ragi instan

2 lembar daun pandan yang masih segar

2 sendok makan tepung sagu

2 1/2 gelas santan kelapa

250 gram gula jawa, disisir untuk mempermudah saat melarutkan

250 gram tepung beras biasa

450 cc air atau setara 2 ¼ gelas

5 lembar daun jeruk segar

50 gram gula pasir

Garam secukupnya, sesuai dengan selera

Bahan pelengkap kukus :

100 gram parutan kelapa

Garam secukupnya

1 lembar daun pandan

Cara membuat kue mangkuk gula jawa merah kukus :

Pertama yang harus di lakukan adalah menyiapkan dandang untuk mengukusnya, ambil cetakan yang berbentuk seperti mangkuk, lalu letakkan kertas roti atau orang menenalnya dengan sebutan mangkuk kertas ke dalam cetakan.

Siapkan wadah untuk mencampur gula merah, air, gula pasir, pandan, dan daun jeruk kemudian rebus sampai mengeluarkan aroma segar pandan dan wanginya jeruk, terpenting Gula Jawanya harus benar-benar larut. Jika telah larut, segera diangkat dan disaring kemudian sisihkan dulu sampai larutan gula menjadi dingin.

Campurkan bahan-bahan adonan, tepung beras, sagu, dan ragi instan lalu campur dengan air larutan gula tadi yang sudah dingin secara perlahan san sedikit demi sedikit sambal terus diaduk sampai adonan kue tercampur merata.

Campurkan vanili, sedikit garam sesuai selera, dan santan kelapa cair secara perlahan sedikit-sedikit. Lakukan hal itu sambal mengaduk aduk selama kurang lebih 20 menit atau sampai semua bahan tercampur rata. Jika semua adonan telah tercampur, diamkan adonan dulu selama kurang lebih 3 jam.

Siapkan adonan dan tuang ke dalam cetakan yang sudah di alasi kertas mangkuk sampai lumayan penuh, lakukan secara berulang ulang sampai adonan  habis.

Kukus adonan kue selama kurang lebih 20 menit dengan menggunakan api kompor yang besar.

Jika sudah matang, angkatlah kue mangkuk gula jawa merah.

Kue mangkuk siap untuk dihidangkan. Untuk menambah cita rasa kue mangkuk diberi dengan tambahan taburan parutan kelapa parut diatasnya.